Прибор Журавлева УОП-01

Аналог прибора Журавлева УОП-01 предназначен для определения пористости хлеба согласно ГОСТ 5669. Состоит из обрезного цилиндра, толкателя, калибровочного цилиндра, установленными на подставке, и ножа.

Процедура использования прибора Журавлева состоит из нескольких этапов. С помощью калибровочного цилиндра вырезают мякиш. Затем толкателем проталкивают вырезанный кусок в обрезной цилиндр. Специальный нож имеет 2 лезвия, расстояние между которыми равно длине обрезного цилиндра. С помощью ножа обрезают выступающий с торцов обрезного цилиндра мякиш. Объем вырезаемого мякиша 27,8-27,9 см3. Путем измерения массы вырезанного куска и подстановку ее в формулу определяют пористость хлеба.

Технические характеристики

Внутренний диаметр обрезного цилиндра, мм 30,1±0,1
Длина обрезного цилиндра, мм 38,0±0,1
Объем мякиша, см3 27,8-27,9
Габаритные размеры ножа, мм  
Габаритные размеры подставки с цилиндрами, мм  
Масса прибора не более, г 400

 

 

 

 

 

 

Другие приборы для предприятий пищевой промышленности на сайте компании.